Skyscraper SU

KFC продает бизнес в РФ ижевской «Фуд-сервис»

Американский холдинг Yum! Brands начал процесс передачи российского бизнеса местному партнеру — компании «Фуд-сервис». Новый владелец, которому перейдут 70 ресторанов KFC и мастер-франшиза бренда, постепенно переименует сеть в Rostic's. Стоимость активов оценивают в 1,3 млрд руб., сообщает «Коммерсантъ».

24 октября Yum! Brands подписала договор купли-продажи 70 собственных ресторанов сети KFC с ижевским франчайзи — ООО «Смарт сервис ЛТД». Компания принадлежит Константину Котову и Андрею Осколкову — владельцам ГК «Фуд-сервис», которые управляют 41 заведением KFC. Также бизнесмены развивают по франшизе 8 ресторанов «Росинтера» (бренды IL Patio, «Планета суши» и другие).

Факт сделки подтвердила Марина Малахатько, глава ритейл-департамента CORE.XP, которая выступала консультантом со стороны покупателя. Закрытие сделки ожидается в конце 2022 года.

По данным «СПАРК-Интерфакс», ООО «Ям Ресторантс Раша» 1 сентября зарегистрировала права на бренд Rostic's. Сумма сделки может составлять до 1,3 млрд руб., считает Михаил Бурмистров, генеральный директор «Infoline-Аналитики».

В марте 2022 года Yum! Brands приостановила работу 70 собственных ресторанов KFC в России. А в июле сообщила, что нашла покупателя на российский бизнес.

12 фуд-холлов откроет Eat Market в столичных ТЦ «Место встречи»

Eat Market и ADG group объявили о стратегическом партнерстве — оператор фуд-холлов в России до конца 2023 года возьмет в управление фуд-холлы в 12 районных центрах «Место встречи».

Компания Eat Market объявила о партнерстве с ADG group, развивающей сеть районных торговых центров «Место встречи» в Москве. Согласно достигнутым соглашениям, в управление компании поступят фуд-холлов в двенадцати районных центрах.

В октябре текущего года под управление Eat Market уже перешли гастрономические площадки в районных центрах «Место встречи Ангара» в Нагорном районе, «Место встречи Будапешт» в Бибирево, «Место встречи Янтарь» в Преображенском районе. В скором времени Eat Market также возьмет в управление готовящиеся к открытию фуд-холлы в районных центрах «Место встречи София» в Северном Измайлово «Место встречи Байконур» в Отрадном, «Место встречи Киргизия» в Новогиреево, «Место встречи Орбита» в районе Нагатинский затон.

Инвестиции в каждый фуд-холл составят около 50 млн рублей, в отдельные гастрономические концепции — от 2,3 до 4,5 млн рублей. В обновленных фуд-холлах гости смогут покупать блюда не только классическим способом на кассе, но и через приложение Eat Market, что позволит сделать единый заказ с любых интересующих корнеров, который донесет до стола специальный персонал. В приложении будут представлены все операторы фуд-холла, а для расчета использован общий чек.

По словам партнеров, совокупный валовый оборот всех фуд-холлов должен составить 3 миллиарда в год, а уровень среднего чека после перехода пространств под управление Eat Market будет находиться на отметке не ниже 600 рублей. Таким образом, выйти на окупаемость проект должен в диапазоне 3–4 лет.

Одна из ключевых целей сотрудничества — увеличение трафика районных центров, и по плану этот показатель должен вырасти на 30%. Февральские события не сильно повлияли на показатели фуд-холлов в силу, с одной стороны, отмены масочного режима и снятия всех ограничений, с другой, из-за ухода с рынка крупных F&B-операторов. Однако, уже после 21 сентября трафик упал, но не более чем на 20%, и восстановился в течение нескольких недель. После 19 октября также наблюдалось снижение — около 10%. В среднем в рамках стратегического партнерства трафик пространств должен составить 2,5–4 тысяч человек в день в зависимости от дня недели.

Еще одной важной задачей нового оператора станет заполнение существующих слотов на фуд-холлах проекта. Планируется, что в рамках уже открытых фуд-холлов будут функционировать 15–16 различных концепций, а в новых пространствах — до 25. Набор корнеров для проекта «Место встречи» был составлен на основе рейтинга популярных гастрономических концеп. Наиболее популярными у россиян стали итальянская, грузинская и азиатская кухня.

На ВДНХ заработал фуд-молл «Солнце Москвы»

Недалеко от крупнейшего в Европе колеса обозрения «Солнце Москвы» открылось новое гастрономическое пространство, пишет «Информационный центр правительства Москвы».

На ВДНХ заработал новый гастрокластер «Солнце Москвы», общая площадь которого составляет около 6000 кв м. В фуд-молле собраны более двадцати проектов, акцент сделан на многонациональные традиции и на разнообразие форматов заведений.

«Еще на этапе планирования на портале ,,Активный гражданин" мы провели народный опрос, какими площадками заполнить многофункциональный центр и городской променад ,,Солнца Москвы". Почти 50% опрошенных проголосовали за рестораны, кафе и мобильные киоски с едой. Мы учли общественное мнение: осенью на территории ,,Солнца Москвы" открылся гастрономический кластер, который продолжит развиваться и пополняться новыми концепциями», — отметил руководитель компании «Солнце Москвы» Денис Тетерин.

Территория городского променада «Солнца Москвы» и многофункциональный центр с фуд-кортом открыты для посещения ежедневно с 10:00 до 22:00.

«Вкусно — и точка» выходит на рынок Белоруссии

Компания «Вкусно — и точка» завершает процедуру передачи исключительных прав по договору франчайзинга белорусской сети предприятий быстрого обслуживания под управлением «КСБ Виктори Рестораны». До момента перехода сеть продолжит работу под брендом «Макдоналдс» на белорусском рынке. Компания начнет работу под новым брендом в течение нескольких недель после того, как будут завершены все необходимые юридические процедуры и решены организационные вопросы.

На данный момент в Республике Беларусь открыто 25 предприятий быстрого обслуживания в шести городах, ежегодно они обслуживают более 10 миллионов гостей. Решение о дальнейшей работе в качестве франчайзи «Вкусно — и точка» позволит компании сохранить более 2 000 рабочих мест, продолжая выполнять все ранее принятые обязательства перед сотрудниками. В предприятиях сохранятся действующие концепции обслуживания и сервисы, а также высокие стандарты качества и работы, к которым привыкли гости сети.

За полгода работы «Вкусно — и точка» полностью наладила цепочку поставок и адаптировала логистику для бесперебойной работы всех предприятий сети на российском рынке. Как и ранее, все поставщики соответствуют высоким требованиям к качеству и стандартам, принятым в предприятиях сети. Благодаря этому компания сможет обеспечить закупки всех необходимых продуктов и оборудования для дальнейшей работы сети на белорусском рынке, а гости могут быть уверены, что вкус и качество продукции останутся неизменными.


«Подписание договора о франчайзинге — очень важный шаг для нашей компании, фактически мы выходим на новый для нас рынок. Теперь ,,Вкусно — и точка" будет работать не только в России, но и в Беларуси, и это только начало! — рассказал Александр Говор, владелец сети ,,Вкусно — и точка". — Мы планируем эффективно взаимодействовать с нашими франчайзи, чтобы расширять бизнес и предоставлять еще большему количеству гостей вкусные, качественные и любимые ими продукты по доступным ценам».

«Много Лосося» открыл 200-й суши-поинт и планирует запуски в новых городах

Юбилейный двухсотая точка «Много Лосося» заработала в Санкт-Петербурге.

Компания X5 Group объявила об открытии 200-го суши-поинта «Много Лосося», который расположился в Санкт-Петербурге, а также о планах начала работы таких точек в Воронеже, Казани, Тюмени и Сургуте до конца 2022 года.

Открытие юбилейного объекта состоялось в магазине «Перекресток». В Санкт-Петербурге компания представлена в 45 супермаркетах торговой сети. В суши-поинтах профессиональные повара «Много Лосося» готовят непосредственно при покупателях, кроме того, блюда представлены в отделах с готовой едой и кафе.

«Много Лосося» — фудтех-проект, развивающий федеральную сеть dark kitchen («темных кухонь»). В настоящий момент он объединяет более 50 кухонь, 200 суши-поинтов в супермаркетах «Перекресток», собственное мобильное приложение и комплекс программных продуктов для обеспечения ключевых бизнес-процессов, в том числе приготовления и доставки еды. В конце марта 2021 года «Много Лосося» вошла в состав X5 Group. За это время компания расширила свою географию, количество «темных кухонь» и суши-поинтов. Проект совместной коллаборации «Много Лосося» и сети «Перекресток» по открытию суши-поинтов стартовал в конце апреля 2021 года.

В настоящее время «темные кухни» и суши-поинты «Много Лосося» открыты в Москве и Санкт-Петербурге, суши-поинты в рамках партнерства с «Перекрестком» — также в Екатеринбурге, Самаре, Сочи, Мурманске, Волгограде и Нижнем Новгороде.

До конца 2022 года суши-поинты планируется открыть в новых городах — Воронеже, Казани, Тюмени и Сургуте. На конец 2021 года «Много Лосося» управляла 71 суши-поинтом в Москве и Санкт-Петербурге и 46 «тёмными кухнями» в Москве, Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону.

Вместо Krispy Kreme отроется новая сеть пончиковых

Ресторатор Аркадий Новиков запустил новую сеть кафе Krunchy Dream на месте закрывшихся кондитерских с пончиками Krispy Kreme, сообщает РБК.

Американская сеть кондитерских Krispy Kreme заявила о своем уходе из России начале апреля. Тогда компания расторгла договор с единственным российским партнером-франчайзи, которым выступал ресторатор Аркадий Новиков, и приостановила поставки ингредиентов для приготовления пончиков в Россию. Всего в стране было открыто 30 кондитерских Krispy Kreme.

В сентябре ООО «Глазурь» подало заявки на регистрацию товарных знаков Krunchy Dream и «Кранчи Дрим» в Роспатент. По словам одного из сотрудников заведения новой сети, «пончики остались те же».

В холдинг Novikov Group входит более 265 действующих ресторанов, в их числе «Магадан», «Сыроварня», «5642 Высота», Avocado Queen, Farш, Prime Star и др.

Российская «дочка» владельца KFC сменила название на «Юнирест»

Российская «дочка» Yum! Restaurants (владеет ресторанами быстрого питания KFC) — ООО Ям ресторантс Раша» сменила название на «Юнирест» перед продажей, пишет «Интерфакс» со ссылкой на материалы ЕГРЮЛ.

В конце октября текущего года американский холдинг Yum! Brands сообщил о заключении договора купли-продажи по передаче прав на российские активы компании локальному франчайзинговому оператору KFC — компании «Смарт Сервис» (Ижевск) под управлением Константина Котова и Андрея Осколкова. Активы включают собственные рестораны, права на мастер-франшизу и систему управления сетью франчайзинговых ресторанов.

По словам Котова, сделку по приобретению российских активов KFC планируется закрыть до конца 2022 года, после этого начнется процесс ребрендинга. После того, как сделка будет закрыта, Yum! Brands полностью прекратит корпоративное присутствие в России. Новому владельцу также предстоит провести ребрендинг тысячи заведений KFC в России под бренд Rostic's, который был зарегистрирован через ООО «Ям Ресторантс Раша» 1 сентября 2022 года.

ООО «Ям Ресторантс Раша» управляла примерно 70 ресторанами KFC, остальные работали по франшизе. Всего в России работали примерно 1000 ресторанов KFC и 50 пиццерий Pizza Hut.

https://t.me/shot_shot/46510

В Санкт-Петербурге заработал гигантский фудмолл Vokzal 1853

Общая площадь нового питерского фудмолла Vokzal 1853 составляет 34 000 квадратных метров, пишет «Риа Недвижимость».

Новое гастрономическое пространство расположено на площадях бывшего Варшавского вокзала на набережной Обводного канала. При реконструкции исторического здания архитекторы сохранили его первоначальный облик. Вокзал был построен в середине девятнадцатого века, а в 2001 году его закрыли на реконструкцию.

В фудмолле расположатся десятки корнеров мировых кухонь. Также на его территории оборудована специальная зона (рассчитанная на 4 тысячи мест), в которой будут проводиться кинопоказы, концерты, мастер-классы, презентации и тематические мероприятия.

Общая площадь двухуровневого фудмолла составляет 34 000 квадратных метров. В числе арендаторов Vokzal 1853 — корнеры Burger Heroes, Bazar street food, Pizzaclub, Easy Hummus, «Пита Питер», Georgiani, Fluffy Fluffy.

«Теремок» будет развивать сеть кондитерских в Санкт-Петербурге

Сеть ресторанов «Теремок» приняла решение запустить собственную сеть кондитерских, пишет «Интерфакс».

«Теремок» готовится к открытию первой отдельной кондитерской в Санкт-Петербурге. 

«У нас идет большая реконструкция ресторана на Литейном проспекте, там будет отдельное помещение. Это будет тестирование нашего проекта отдельных кондитерских. То есть оно будет вне ,,Теремка", отдельное помещение площадью 50–60 квадратных метров», — рассказал гендиректор компании Виталий Свидовский.

Открытие первой точки запланировано на текущий год. По словам Свидовского, для начала планируется запустить как минимум три самостоятельных кондитерских в городе. В настоящий момент компания ищет для них подходящие помещения.

«Вкусно — и точка» подписала франчайзинговый договор с ООО «Развитие РОСТ»

Сеть «Вкусно — и точка» подписала договор коммерческой концессии (ДКК) с ООО «Развитие РОСТ» — бывшей компанией-франчайзи «Макдоналдс». C 1 декабря предприятия ООО «Развитие РОСТ» (дочерняя компания ресторанного холдинга «Росинтер Ресторантс») продолжат свою работу в России под брендом «Вкусно — и точка».

На данный момент под управлением «Развитие РОСТ» в России находятся 9 точек — они расположены на вокзалах и в аэропортах Москвы и Санкт-Петербурга. Процесс перехода пройдет по тем же правилам и процедурам, по которым был реализован и с другими франчайзи. «Вкусно — и точка» не только перезапустила работу всех предприятий сети в кратчайшие сроки, но также восстановила логистические цепочки и представила обновленное меню. 

«С 1 декабря 2022 года откроются 6 предприятий, еще 2 начнут работу под новым брендом после обновления декора, и еще одно — после открытия терминала Д аэропорта Шереметьево, — отметил Михаил Полиновский, генеральный директор ООО ,,Развитие РОСТ". — Все новые точки будут открыты в соответствии с требованиями по соблюдению мер безопасности, принятыми на транспортных узлах».

Старший вице-президент по развитию и франчайзингу «Вкусно — и точка» Карина Погосова также отметила, что в настоящий момент подписаны соглашения со всеми партнерами-франчайзи компании.

Как реконструировать здание под другой тип использования на примере Варшавского вокзала в Питере

Часто бывает, что то или иное здание, построенное под определенные задачи, уже не может использоваться по своему прямому предназначению.

В советские времена, да и сейчас такие здания, к сожалению, часто сносят, так как они теряют свой функционал. Но есть и другой, более предпочтительный вариант - приспособление под другие цели. Такой вариант реализовали в Петербурге в здании Варшавского вокзала, который перестал работать по прямому предназначению в 2000-е годы.

В историческом здании Варшавского вокзала открылся самый большой фуд-молл в России и в Европе — VOKZAL 1853. В его отделке сохранена память об истории места и его железнодорожном прошлом.

«Кухня на районе» запустит сеть автоматов с готовой едой

Сервис экспресс-доставки готовой еды «Кухня на районе» объявил о запуске сети автоматов с готовой едой, пишет Forbes со ссылкой на генерального директора сервиса Антона Лозина.

Сотрудники сервиса «Кухня на районе» уже приступили к установке первых 10 вендинговых автоматов с готовой едой в разных районах Москвы. В первую очередь холодильники появятся в бизнес-центрах.

Кроме того, в 2023 году «Кухня на районе» планирует запустить в России «кафетерии будущего» под рабочим названием «Поинт». Кафе будут представлять собой точки в «трафиковых местах», где можно будет взять готовую еду с собой либо перекусить на месте. В планах сервиса также открытие более крупных заведений, где посетители смогут проводить время.

Сеть «Вкусно — и точка» подвела итоги первых 6 месяцев работы

Сеть «Вкусно — и точка» отметила полгода со дня открытия первых предприятий в России.

За прошедшие шесть месяцев рестораны сети «Вкусно — и точка» посетили более 210 миллионов раз. Компания не только возобновила работу всех точек в стране и перезапустила практически полное меню, но также запустила доставку, представила детские наборы «Кидз Комбо» и подписала ряд стратегических партнерств. Во время пресс-конференции, посвященной итогам первых шести месяцев работы, владелец сети Александр Говор и генеральный директор Олег Пароев рассказали о результатах работы компании.

За полгода «Вкусно — и точка» также полностью восстановила долю ушедшего бренда: по итогам ноября обороты компании превысили обороты предшественника в сравнении год к году.

«Я рад сообщить, что мы полностью вернули долю предшественника: по последним данным, которые мы получаем, доля ,,Вкусно — и точка" среди трех основных игроков достигла 55%. Это больше, чем наши конкуренты вместе взятые. Мы достигли результатов февраля текущего года, несмотря на то, что первые месяцы мы последовательно возобновляли работу предприятий, продавали неполный ассортимент, а доставку и вовсе запустили две недели назад. Сейчас, когда доставка из наших предприятий уже доступна в первых городах, в том числе в Санкт-Петербурге и в некоторых предприятиях в Москве, мы уверены, что сможем показать еще более высокие результаты», — отметил Александр Говор, владелец сети «Вкусно — и точка».

«Вкусно — и точка» продолжает развивать бизнес и усиливать группу компаний новыми игроками. За последние месяцы компания приобрела российские активы производителя упаковки Huhtamaki и логистического партнера HAVI (Рулог). Кроме того, в 2023 году «Вкусно — и точка» вместе с компанией «Мираторг» приступят к строительству завода по производству замороженного картофеля фри и картофельных долек, которые будут поставляться в предприятия сети. Планируемый объем производства составит не менее 90 тысяч тонн картофеля в год.

В течение шести месяцев работы «Вкусно — и точка» сохранила высокую покупательскую активность: по всей стране продано более 215 миллионов бургеров и роллов, а также 90 миллионов порций картофеля фри. Компания не только восстановила практически полное меню, в том числе детские наборы, но также представила 10 новых позиций в меню. Наборы «Кидз Комбо» уже сегодня доступны для заказа в Новокузнецке, Новосибирске, Бердске, Барнауле, Томске, Кемерове и Красноярске, а до конца января 2023 года они появятся во всех городах присутствия «Вкусно — и точка» в России. Помимо традиционных продуктов в первую коллекцию детских наборов войдут 14 эксклюзивных книг от издательства Clever с разнообразными головоломками и лабиринтами. После запуска «Кидз Комбо» по всей стране «Вкусно — и точка» станет самым большим детским книжным магазином в России.

«Мы проделали большую работу: перезапустили около 250 наименований меню и даже представили 10 новинок. Кроме того, уже в феврале ,,Вкусно — и точка" представит замену ,,Биг Мака" — ,,Биг Хит". И это только начало. Мы успешно восстановили цепочку поставок и уверены, что можем обеспечить бесперебойные продажи, даже с учетом значительного роста объемов, вызванного запуском доставки», — рассказал Олег Пароев, генеральный директор «Вкусно — и точка».

На данный момент доставка из предприятий «Вкусно — и точка» доступна через сервисы «Яндекс Еда» и Delivery Club в 50 городах. До конца зимы сервис появится во всех предприятиях сети в России. Помимо «Яндекс Еды» и Delivery Club компания планирует подключать и других партнеров, в том числе региональных. Например, в Краснодаре доставку из предприятий сети уже осуществляет сервис Broniboy.

Производитель растительного молока Velle может открыть сеть кофеен

Генеральный директор производителя растительных продуктов под брендом Velle Артур Сираканян может открыть сеть кофеен Velle Coffee в партнерстве с ресторатором Владиславом Романовским, пишет «Ъ».

ООО «Кофе Дринкс», которую учредили предприниматели, подала в ноябре заявку на регистрацию товарного знака Velle Coffee в Роспатент. Бизнес может стать новым каналом сбыта продукции Velle, считают участники отрасли. Сейчас компания выпускает растительные напитки из пяти наименований, в том числе из овса, миндаля, кокоса. В Velle комментарии изданию не предоставили.

Целью запуска Velle Coffee может стать в том числе стремление популяризировать бренд. Заведения будут работать в верхнем диапазоне среднего ценового сегмента, так как напитки Velle стоят дороже некоторых российских конкурентов, предполагает основатель One Group (сети кофеен One Price Coffee и Coffee In) Сергей Румянцев.

Рынок растительных аналогов молока в этом году столкнулся со снижением потребительского спроса. По оценкам NielsenIQ, продажи сократились на 3,2% год к году в натуральном выражении и на 1% в денежном. А с рынка ушли ряд зарубежных производителей, например Danone в апреле сообщила о прекращении импорта в РФ растительных напитков Alpro.